Hjemmelavet Rejesalat
Opskriften på en rigtig lækker og kalorielet hjemmelavet rejesalat
Rejesalaten her er et fantastisk alternativ til de fede salater, som man finder i køledisken i supermarkedet, og den mætter rigtig godt pga. proteinerne fra hytteosten. Den er super enkel og tager kun lige et øjeblik at lave. Jeg spiser den til frokost og til aftensmad på de travle dage
Læs også om hjemmelavet glutenfrit knækbrød

Du skal bruge til din rejesalat
Opskrift til to personer, men varierer jo efter hvad du vil bruge den til
150 g. pillede, kogte rejer – drænede (Det er en smagssag om du vil købe dem i lage og dræne dem eller tø frosne rejer op)
1,5 dl hytteost
0,5 dl. mayo
2 forårsløg
1 rød peber
1 håndfuld babyspinat
2 spidskålsblade
Salt, peber og citron
Læs også om verdens bedste julekringle
Sådan gør du
Hak forårsløg, rød peber og babyspinat fint. Rør sammen med rejer, hytteost og skyr. Smag til med salt, peber og citronsaft.
På billederne er den blevet serveret den på et spidskålsblad, som rulles sammen som en wrap. Kålen og salaten komplimenterer hinanden rigtig fint, og det er en super måde at spise den sunde kål på. Det bør helt klart prøves. Anret på midten kålbladet og start med at rulle fra enden, hvor bladet er tykkest, mens du bukker enderne ind, som hvis du skulle rulle en tortillapandekage.
Til variation kunne jeg nemt forestille mig at salaten vil være lækker på et stykke rugbrød fra bageren – eller en croissant, hvis man sådan virkelig har fortjent en lille treat
Den kan holde sig en dags tid, men kun i en lufttæt beholder i køleskabet.
Kram fra Salli – Følg mig på Instagram
Følg MamaVillefrance på Instagram
Læs også vores anmeldelse af HelloFresh måltidskasser

Hjemmelavet Rejesalat
Mama Villefrance
Familiens madmæssige matriark, der elsker de lange dage i køkkenet. Der allerede i juni planlægger julemenuen. Som handler lokalt og selv dyrker alt hvad hun kan komme i nærheden af, mens hun snakker med hønsene, forkæler hundende og overvejer om ikke der er plads til en ged i baghaven.
Ny podcast om skønhed
Du vil muligvis også synes om

Glutenfrit knækbrød
8. september 2020
Smørstegte hvide asparges med et italiensk twist
13. juni 2020