ketchup
Mad som Mama laver det

Hjemmelavet ketchup uden sukker

Hjemmelavet Ketchup er bare lækkert, især når man så kan slippe for sukker, der desværres ellers tit fylder meget i butikkernes version. Versionen er dog ikke fri for kulhydrater (det er meget svært med ketchup). Til gengæld er den fyldt med grøntsager og vitaminer.

Jeg har prøvet at bruge lokaler råvarer i opskriften, men det er svært at få den i mål, uden lidt mere “eksotiske” ingredienser.

Selv spiser jeg faktisk ikke så meget ketchup, så den her opskrift kom i stand til Klaus, der elsker det til grillpølsen. Svigersønnen var besøg og smagte den, hvorefter der straks blev bestilt en omgang til København.

Note: Jeg mangler de sidste billeder af den færdige version, de er på vej!

Læs også om hvordan du laver en perfekt hjemmlavet dressing

hjemmelavet ketchup uden sukker
Alle råvarer samlet og klar til at blive kogt

Læs også om nem hjemmelavet Barbecue marinade

Det skal du bruge

350 Gram Kartofler
1 stor rød peber (cirka 240 gram)
1 1/2 frisk chili (cirka 30 gram)
160 gram sødt æble
3 ds. flået tomat
100 gram frisk Ingefær
250 gram rødløg
8 fed hvidløg
3 spiseskeer stødt paprika
100 gram Sukrin
5 tsk salt
3 dl hvidvinseddike

Sådan gør du

Alt grøntsagerne skal hakkes groft. Det hele puttes i en gryde med vand og skal simre i 1,5 time (længere er helt okay). Rør rundt engang imellem. Derefter blendes det til den konsistens, som du finder lækker. Selv kan jeg godt lide den er lidt grov.

Henkog i glas en time i ovn ved 100 grader. Skru først låget på efter det er helt afkølet.

Så får du en lækker hjemmelavet ketchup, der uåbnet kan holde sig rigtig længe. Når den først er åbnet, vil jeg bruge den inden et par uger-

Kram fra Mama Villefrance – følg mig på Instagram

Læs også vores anmeldelse af Oremandsgaard Æblegin

Hjemmelavet ketchup

Familiens madmæssige matriark, der elsker de lange dage i køkkenet. Der allerede i juni planlægger julemenuen. Som handler lokalt og selv dyrker alt hvad hun kan komme i nærheden af, mens hun snakker med hønsene, forkæler hundende og overvejer om ikke der er plads til en ged i baghaven.

4 kommentarer

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *