Fynsk æggekage

Her får du min opskrift på lækker fynsk æggekage. Der er også lidt varianter af æggekage, som du kan prøve af. Fynsk æggekage er for mig den oprindelige opskrift på klassisk dansk æggekage, dog her tilsat nogen krydderier du måske normalt ikke ville overveje.

Vi elsker æggekage her på Mosebo. Det passer ret godt til vores LCHF kost og så har vi altid friske æg, hvilket kun gør den bedre.

Note. Billederne er fra to forskellige omgange, hvor vi har lavet den her opskrift.

Fynsk æggekage – det skal du bruge

2-3 æg pr person.
1 dl fløde
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
1 knivspids muskatnød
1 knivspids cayennepeber

Læs også om sommer på landet

Sådan gør du

Put ingredienserne i en skål og pisk eller blend indtil det skummer-

Put smør på en varm pande, og steg æggemassen et par minutter, put derefter panden i ovnen og bag den 20 min i ovn ved 200 grader varmluft. Server med det samme, eventuelt med sennep og brød. Frisk purløg kan også anbefales.

Fynsk æggekage – den store bacon version

Rigtig mange elsker bacon og vi er ingen undtagelse. Og selv man sagtens kan servere bacon ved siden af, så er den her opskrift med indbygget bacon helt fantastisk.

Bacon til du skammer dig- Steg bacon og hæl æggemassen på den varme pande. Tilsæt eventuelt en god håndfuld revet ost, som mozarella, cheddar eller emmentahler.

Andre varianter af æggekage

Her får du nogen helt andre måder at lave æggekage på. Æggekage kan varieres i næsten det uendelige. Du kan jo tilsætte kartofler, pølser, grøntsager eller noget helt fjerde.

Men her er nogen særlige kombinationer, som jeg er glad for:

Rejer og apsarges
Røget laks og ricotta
Chorizo og mozarella

Læs også om smørtstegte hvide apsarges med karse og parmesan

Kram fra Mama Villefrance 
Følg mig på Instagram

Fynsk æggekage