Mad som Mama laver det

Fyldte portobello svampe

Læs også om bowl med grillet kylling

Fyldte portobello svampe med ost er en fast ret her på gården, især når vi lever LCHF (hvilket er for det meste, men engang imellem går/falder vi tilbage til normen).

Alt med svampe er jo mest en efterårsting, men Portobello er rare når de kan fås uanset årstid. Portobello er jo reelt bare en forvokset champion, med en lille smule mere smag.

Vi har desværre ikke selv Portobello svampe på Mosebo, så det er fra det lokale supermarked vi får dem. Jeg har leget med tanken om at prøve dyrkning af dem selv, men det er ikke lige kommet øverst på listen endnu.

Retten er også et dejligt vegetarisk alternativ som hovedret, selvom du snildt kan snige lidt bacon i retten.

Læs om bloggen og familien bag

Sådan gør du

Til to personer

Hovedet af 3 stk. portobelleo

Fyld:
6 skiver jalapenos
100 g revet ost (gerne emmentahler eller lignende)
2 spiseskeer cremefraiche 18%
Et knivspids salt
Lidt Cayenne peber
Stokken fra Portobelloerne

Jalapenos skiver og Portobello stokke hakkes. Sammen med resten af fyldet røres det sammen og fyldes tilbage i Portobello hovedet. Drys med oregano og chili. De puttes på en brandvarm grill og grilles til osten er smeltet.

Du kan f.eks. servere dem med em lækker salat.

Retten her kan også laves med champignon, som en slags “slidere”, især ideelt til en forret eller “sidedish”.

Læs også vores anmeldelse af Oremandsgaard Æblegin

Du kan prøve dig frem med forskellige varianter og fyld. Som tidligere nævnt er baconstykker i fyldet, eller bacon-sne på toppen, ret lækkert.

Kram fra Mama Villefrance <3
Følg mig på Instagram

Læs også om hel pighvar i ovn med bacon-rabarber og lemon sauce

Fyldte portobello svampe
Dejlige fyldte svampe der ligger klar på grillen, som forret til en lang og lækker grillaften

Fyldte portobello svampe

Familiens madmæssige matriark, der elsker de lange dage i køkkenet. Der allerede i juni planlægger julemenuen. Som handler lokalt og selv dyrker alt hvad hun kan komme i nærheden af, mens hun snakker med hønsene, forkæler hundende og overvejer om ikke der er plads til en ged i baghaven.

2 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *